کتاب بهرام

دوران پری‌کامبرین (Precambrian Era) یکی از مهم‌ترین و طولانی‌ترین دوران‌های زمین‌شناسی است که از شکل‌گیری زمین حدود ۴.۶ میلیارد سال پیش آغاز شده و تا ۵۴۶ میلیون سال پیش، قبل از آغاز دوران کامبرین (Cambrian Period) ادامه داشته است. این دوران به دلیل طولانی بودن و ویژگی‌های خاص خود، به چندین بخش اصلی تقسیم می‌شود.

۱. تقسیم‌بندی دوران پری‌کامبرین

دوران پری‌کامبرین به سه بخش اصلی تقسیم می‌شود:

• آرکی (Archean Eon): این بخش از حدود ۴ میلیارد سال پیش تا ۲.۵ میلیارد سال پیش ادامه داشته است. در این دوران، زمین هنوز در حال شکل‌گیری بود و اتمسفر (Atmosphere) و اقیانوس‌ها (Oceans) به تدریج شکل گرفتند. اولین میکروارگانیسم‌ها (Microorganisms) و باکتری‌ها (Bacteria) در این دوران ظهور کردند.

ماده (Matter) به هر چیزی اطلاق می‌شود که دارای جرم (Mass) و حجم (Volume) باشد. ماده می‌تواند در اشکال مختلفی وجود داشته باشد و به طور کلی به دو دسته اصلی تقسیم می‌شود: مواد جامد (Solids)، مایعات (Liquids) و گازها (Gases). در اینجا به بررسی ویژگی‌ها، انواع، خواص و کاربردهای ماده می‌پردازیم.

۱. ویژگی‌های ماده

• جرم (Mass): جرم مقدار ماده‌ای است که یک جسم دارد و معمولاً با واحدهایی مانند کیلوگرم (Kilogram) اندازه‌گیری می‌شود.

• حجم (Volume): حجم به فضایی که یک جسم اشغال می‌کند اطلاق می‌شود و با واحدهایی مانند لیتر (Liter) یا متر مکعب (Cubic Meter) اندازه‌گیری می‌شود.

• چگالی (Density): چگالی نسبت جرم به حجم است و نشان‌دهنده چگونگی فشردگی ماده می‌باشد. چگالی با واحدهایی مانند گرم بر سانتی‌متر مکعب (g/cm³) اندازه‌گیری می‌شود.

۲. انواع ماده

• مواد جامد (Solids): در این حالت، ذرات (Particles) ماده به هم نزدیک و منظم هستند و شکل و حجم ثابتی دارند. مثال‌هایی از مواد جامد شامل آهن (Iron)، چوب (Wood) و یخ (Ice) هستند.

نور (Light) به عنوان یکی از اشکال انرژی (Energy) و نوعی تابش الکترومغناطیسی (Electromagnetic Radiation) شناخته می‌شود که می‌تواند توسط چشم انسان قابل مشاهده باشد. نور نقش حیاتی در زندگی روزمره، علم، فناوری و طبیعت دارد. در اینجا به بررسی ویژگی‌ها، انواع، کاربردها و اصول علمی مربوط به نور می‌پردازیم.

۱. ویژگی‌های نور

• سرعت نور (Speed of Light): نور در خلا (Vacuum) با سرعت تقریبی ۳۰۰,۰۰۰ کیلومتر در ثانیه (km/s) حرکت می‌کند. این سرعت در محیط‌های مختلف (مانند آب یا شیشه) کاهش می‌یابد.

• طول موج (Wavelength): نور دارای طول موج‌های مختلفی است که به رنگ‌های مختلف مربوط می‌شود. طول موج نور مرئی (Visible Light) بین ۴۰۰ تا ۷۰۰ نانومتر (nm) است. نور با طول موج‌های کوتاه‌تر (مانند بنفش) و طول موج‌های بلندتر (مانند قرمز) وجود دارد.

• فرا طیف (Spectrum): نور مرئی بخشی از طیف الکترومغناطیسی (Electromagnetic Spectrum) است که شامل انواع تابش‌ها مانند اشعه ایکس (X-rays)، اشعه ماوراء بنفش (Ultraviolet Radiation) و امواج رادیویی (Radio Waves) می‌باشد.

۲. انواع نور

بخار (Vapor) به حالت گازی ماده‌ای اطلاق می‌شود که در دما و فشار مشخصی می‌تواند از حالت مایع (Liquid) یا جامد (Solid) به حالت گاز تبدیل شود. بخار معمولاً به عنوان بخشی از چرخه آب (Water Cycle) و در فرآیندهای طبیعی و صنعتی اهمیت زیادی دارد. در اینجا به بررسی ویژگی‌ها، انواع، کاربردها و فرایندهای مربوط به بخار می‌پردازیم.

۱. ویژگی‌های بخار

• حالت گازی (Gaseous State): بخار به حالت گازی ماده‌ای گفته می‌شود که در دما و فشار معین، مولکول‌های آن به اندازه کافی انرژی دارند تا از هم جدا شوند و به صورت آزادانه حرکت کنند.
• فشار بخار (Vapor Pressure): فشار بخار به فشاری اطلاق می‌شود که بخار یک مایع در بالای سطح آن مایع در دماهای مشخص ایجاد می‌کند. این فشار به دما وابسته است و با افزایش دما افزایش می‌یابد.

یخ (Ice) یکی از اشکال ماده است که به صورت جامد و در دماهای پایین تشکیل می‌شود. یخ به طور عمده از آب (Water) تشکیل شده و در دماهای زیر صفر درجه سلسیوس (0°C) به وجود می‌آید. در اینجا به بررسی ویژگی‌ها، انواع، کاربردها و فرایندهای مربوط به یخ می‌پردازیم.

۱. ویژگی‌های یخ

• ساختار کریستالی (Crystalline Structure): یخ دارای ساختار کریستالی منظم است که به آن خاصیت جامد بودن می‌دهد. مولکول‌های آب در یخ به صورت شبکه‌ای منظم چیده می‌شوند.
• چگالی (Density): چگالی یخ کمتر از آب مایع است، به همین دلیل یخ روی آب شناور می‌ماند. چگالی یخ تقریباً ۰.۹۲ گرم بر سانتی‌متر مکعب (g/cm³) است.
• نقطه ذوب (Melting Point): نقطه ذوب یخ ۰ درجه سلسیوس (32 درجه فارنهایت) است. در دماهای بالاتر از این نقطه، یخ به آب تبدیل می‌شود.

۲. انواع یخ

دوران میزوزوئیک (Mesozoic Era) یکی از دوران‌های زمین‌شناسی است که بین حدود ۲۵۳ میلیون سال پیش تا ۶۶ میلیون سال پیش ادامه داشت. این دوران به سه دوره اصلی تقسیم می‌شود:

1. تریاس (Triassic): این دوره از حدود ۲۵۳ تا ۲۰۱ میلیون سال پیش ادامه داشت و شامل ظهور دایناسورها و پستانداران اولیه بود. 

2. ژوراسیک (Jurassic): این دوره از حدود ۲۰۱ تا ۱۴۵ میلیون سال پیش بود و دایناسورها در این زمان به اوج تنوع و گسترش خود رسیدند. همچنین، اولین پرندگان نیز در این دوره ظهور کردند.

3. کرتاسه (Cretaceous): این دوره از حدود ۱۴۵ تا ۶۶ میلیون سال پیش ادامه داشت و در این زمان دایناسورها همچنان بر روی زمین حاکم بودند. در پایان این دوره، انقراض دسته‌جمعی دایناسورها و بسیاری از گونه‌های دیگر رخ داد.

ویژگی‌های مهم دوران میزوزوئیک:

• ظهور دایناسورها (Dinosaurs): دایناسورها در این دوران به عنوان موجودات غالب بر روی زمین شناخته شدند.
• تکامل پستانداران (Mammals): پستانداران در این دوران به وجود آمدند و تنوع آن‌ها افزایش یافت.

میکروب (Microbe) و یا (microorganism) یک موجود زنده ریز است که با چشم غیر مسلح قابل مشاهده نیست. میکروب‌ها می‌توانند به صورت تک سلولی یا چند سلولی باشند و در محیط‌های مختلفی مانند خاک، آب، هوا و بدن موجودات زنده یافت می‌شوند.

انواع میکروب‌ها:

• باکتری (Bacteria): باکتری‌ها میکروب‌های تک سلولی هستند که دیواره سلولی دارند و در محیط‌های مختلفی یافت می‌شوند.
• ویروس (Virus): ویروس‌ها میکروب‌های تک سلولی هستند که فاقد دیواره سلولی هستند و برای رشد و تکثیر به سلول میزبان نیاز دارند.
• قارچ (Fungus): قارچ‌ها میکروب‌های چند سلولی هستند که دیواره سلولی دارند و در محیط‌های مختلفی یافت می‌شوند.
• پروتوزوا (Protozoa): پروتوزوا میکروب‌های تک سلولی هستند که فاقد دیواره سلولی هستند و در محیط‌های مختلفی یافت می‌شوند.

ویژگی‌های میکروب‌ها:

اسب تک شاخ یا یونیکورن (به انگلیسی: unicorn) یک موجود اساطیری و افسانه‌ای است که در فرهنگ ایران و سپس اروپای کهن و قرون وسطی شناخته شده است. این موجود افسانه‌ای به شکل اسب با یک شاخ روی سر است و برخی از آنها نیز دارای بال هستند.

ویژگی‌های ظاهری اسب تک شاخ:

• اسبی سفید و زیبا با یال‌های بلند.
• بدنی به شکل اسب و شاخی در بالای سر خود دارد که غالباً به شکل مارپیچ است.
• تک‌شاخ‌ها در ابتدای کره بودنشان، طلایی رنگند و پس از آن در سیر بلوغ به رنگ نقره‌ای در می‌آیند و بعد از بلوغ کامل سفید رنگ می‌شوند
• آن‌ها عموماً از اسب‌های عادی لاغرتر ولی بلندترند.
• تک‌شاخ‌ها بر باورهای قدیمی بوی شیرین‌مانندی می‌دهند و بسیار گرم و لطیف هستند.

ریشه تصور تک‌شاخ‌ها:

1. مار کرمی شکل اوراسیا (Typhlops vermicularis): یک مار کرمی شکل که در اوراسیا یافت می شود.
2. کورمار (Eryx jaculus): یک مار بی زهر که در ایران و دیگر کشورهای خاورمیانه یافت می شود.
3. کورمار سلیمانی (Natrix nutrix): یک مار آبزی که در ایران و دیگر کشورهای خاورمیانه یافت می شود.
4. مار آبی (Natrix tessellata): یک مار آبزی که در ایران و دیگر کشورهای خاورمیانه یافت می شود.
5. مار چلییر (Coluber jugularis): یک مار غیر سمی که در ایران و دیگر کشورهای خاورمیانه یافت می شود.
6. مار آتشی (Coluber najadum): یک مار غیر سمی که در ایران و دیگر کشورهای خاورمیانه یافت می شود.
7. قمچه‌مار (Coluber rhodorhachis): یک مار غیر سمی که در ایران و دیگر کشورهای خاورمیانه یافت می شود.
8. مار قیطانی (Coluber karelini): یک مار غیر سمی که در ایران و دیگر کشورهای خاورمیانه یافت می شود.
9. مار خاردار (Coluber rarergieri): یک مار غیر سمی که در ایران و دیگر کشورهای خاورمیانه یافت می شود.

غذاهای تخمیری (Fermented Foods) به غذاهایی اطلاق می‌شود که از طریق فرآیند تخمیر (Fermentation) تولید می‌شوند. این فرآیند شامل تبدیل قندها به الکل یا اسید توسط میکروارگانیسم‌ها (Microorganisms) مانند باکتری‌ها (Bacteria)، مخمرها (Yeasts) و کپک‌ها (Molds) است. تخمیر نه تنها به حفظ غذا کمک می‌کند، بلکه طعم، بافت و ارزش غذایی آن را نیز بهبود می‌بخشد.

مزایای غذاهای تخمیری

1. بهبود هضم: غذاهای تخمیری می‌توانند به هضم بهتر غذا کمک کنند، زیرا باکتری‌های مفید (Probiotics) موجود در این غذاها می‌توانند به تعادل میکروبیوم روده (Gut Microbiome) کمک کنند.

2. افزایش ارزش غذایی: تخمیر می‌تواند به افزایش ویتامین‌ها و مواد معدنی (Vitamins and Minerals) کمک کند. به عنوان مثال، برخی از غذاهای تخمیری دارای ویتامین K2 هستند که برای سلامت استخوان‌ها مفید است.

3. حفظ غذا: فرآیند تخمیر می‌تواند به حفظ غذاها کمک کند و عمر مفید آنها را افزایش دهد.

انواع غذاهای تخمیری