میزان شیر تولیدی توسط یک گاو ممکن است بستگی به عوامل مختلفی داشته باشد از جمله نژاد گاو، عمر گاو، تغذیه، وضعیت بهداشتی و شرایط محیطی. به طور متوسط، یک گاو هولشتاین (نژاد شیری معروف) می‌تواند روزانه حدود ۲۵ تا ۳۵ لیتر شیر تولید کند. اما برخی گاوها ممکن است بیشتر یا کمتر از این میزان شیر تولید کنند. همچنین، میزان شیر تولید شده توسط یک گاو در طول دوره شیردهی نیز متغیر است.
گاوها به طور معمول برای یک دوره حدود ۳۰۰ تا ۳۰۵ روز شیردهی هستند، که در این مدت میزان شیر تولیدی آنها کمی تغییر می‌کند. در اوج شیردهی، گاو ممکن است روزانه تا ۴۰ تا ۵۰ لیتر شیر تولید کند. مهم است بدانید که این اعداد تقریبی هستند و میزان شیر تولیدی هر گاو ممکن است متفاوت باشد. همچنین، برای تولید شیر با کیفیت و به میزان مطلوب، تغذیه مناسب، مراقبت و بهداشت گاوها نیز اهمیت دارد.