کتاب بهرام

 شوری آب می‌تواند باعث تشنگی انسان شود به دلیل تأثیر آن بر تعادل آب و الکترولیت در بدن. وقتی میزان شوری بالا در آبی که مصرف می‌کنیم وجود داشته باشد، بدن به دنبال تعادل آب و الکترولیت می‌گردد و سعی می‌کند مقدار آب را ترشح کند. وقتی مصرف آب شور، مواد را به بدن اضافه می‌کند، کلیه‌ها به عنوان اعضای فیلتری در بدن نقش می‌بینند و سعی می‌کنند آب و نمک را ترشح کنند تا تعادل را برقرار کنند.

این ترشح آب و نمک از طریق ادرار صورت می‌گیرد. این فرآیند می‌تواند باعث تولید ادرار بیشتری شود و در نتیجه فرد تشنگی بیشتری احساس می‌کند.

بیشتر میکروارگانیسم‌ها قادر به رشد در عسل نیستند، از این رو عسل بسته‌بندی شده حتی پس از گذشت هزاران سال فاسد نمی شود. با این حال، در شرایطی که رطوبت عسل بالا باشد یا درب آن باز شود و رطوبت جذب کند، میکروارگانیسم‌های اسموفیلیک ممکن است عسل را آلوده کرده و کف‌زایی نمایند، این پدیده به جوانه زدن عسل معروف است.

این واقعه به‌طور مشخص در عسل موم‌دار و فرآورده‌های تصفیه شده مشاهده می‌شود. آلودگی معمولاً با پر شدن سطح عسل در شیشه یا سایر ظروف آغاز می‌شود و پس از مدتی ممکن است در قسمت‌های داخلی نیز رشد یابد.

عسل به دلیل ویژگی‌های خاصی که دارد، به طور طبیعی به مدت بسیار طولانی می‌تواند حفظ شود و فاسد نشود. دلایل اصلی عدم فساد عسل عبارتند از:

با خواندن این مطلب، می‌توانید بدانید که خوردن بستنی چه تأثیراتی بر بدن شما دارد. این فرآیند را می‌توان به چند دسته تقسیم کرد:

1. قبل از شروع خوردن بستنی: مراکز لذت و پاداش مغز شما فعال می‌شوند، که ممکن است شما را به خوردن بستنی ترغیب کنند، حتی اگر واقعاً گرسنه یا تشنه نباشید.

2. پس از اولین قاشق بستنی: طعم بستنی و خاطرات مرتبط با آن به ذهن شما بازمی‌گردد، که می‌تواند حس شادی و خوشحالی را برای شما به ارمغان بیاورد.

3. بعد از چند دقیقه:

تحقیقات جدید نشان می‌دهد که نور آبی به طرز مشابهی مانند نوشیدن یک فنجان قهوه، برای افزایش هوشیاری مغز موثر است.

نقش نور آبی در ایجاد اختلال در خواب پیش‌تر مشخص شده بود؛ استفاده از تلفن همراه یا دیگر گجت‌ها مثل تبلت یا لپ‌تاپ در زمان خواب می‌تواند باعث بی‌خوابی شود.

این گجت‌ها باعث کاهش ملاتونین - یک هورمون کنترل کننده ساعت بدن - می‌شوند،

یک افسانه وجود دارد که در قرن 11 میلادی، یک چوپان به نام کالدی (در بعضی منابع اتیوپیایی)، برای اولین بار اثر بخشی این دانه محبوب را کشف کرد. او متوجه شد که زمانی که بزهای گله را به چراگاه می‌برد و آنها از یک گیاه خوراکی مشابه به قهوه‌ای تغذیه می‌کنند، بسیار پرانرژی می‌شوند و شب‌ها نمی‌خوابند.

این اتفاق را با یک راهب بزرگ در صومعه‌ی محله به اشتراک گذاشت که همچنین متوجه شد با نوشیدن قهوه، می‌تواند ساعات طولانی را بیدار بماند.

راهب بزرگ این کشف را با دیگر راهبان به اشتراک گذاشت و خاصیت انرژی‌زا این دانه به سرعت در میان عموم پخش شد. راهبان محلی آنها را خشک کردند و

قهوه یک نوشیدنی محبوب و رایج است که از دانه‌های کافه تهیه می‌شود. دانه‌های کافه از درخت قهوه‌ای به نام "کافه" بدست می‌آیند. این درخت در مناطق گرم و مرطوب شبه استوایی قابل کشت است و دارای انواع مختلفی است، از جمله قهوه عربیکا و قهوه ربوستا.

برای تهیه قهوه، ابتدا دانه‌های کافه از میوه‌های درخت کافه استخراج می‌شوند. سپس این دانه‌ها به طور کامل خشک می‌شوند و پوست و میوه آنها از آنها جدا می‌شود. بعد از این مرحله، دانه‌های کافه پخته و آسیاب می‌شوند تا به شکلی که قابل استفاده برای تهیه قهوه باشند، آماده شوند.

قهوه، نوشیدنی ای است که از دانه‌های کافه تهیه می‌شود.

بستنی یک خوراک منجمد و مزه‌دار است که در ایران به نام "بستنی"، در افغانستان به نام "شیریَخ" و در تاجیکستان به نام "یَخ‌ماس" شناخته می‌شود. معمولاً بستنی حداقل ۱۰ درصد چربی شیر را شامل می شود، با انواع مختلفی از جمله با ۱۰ تا ۱۶ درصد چربی، اکثراً حاوی ۱۴ درصد چربی هستند. بستنی ممکن است شامل موادی مانند خامه و مواد شیرین‌کننده و طعم‌دهنده باشد. نخستین کارخانهٔ صنعتی بستنی‌سازی در جهان در سال ۱۸۵۱ در مریلند تأسیس شد. این دسر منجمد، محبوب‌ترین دسر در جهان است.

تاریخچه:

هرم غذایی و زنجیره‌ی غذایی هر دو مفاهیمی در زمینهٔ تغذیه و ارتباطات غذایی هستند، اما مفاهیم مختلفی را نشان می‌دهند.

هرم غذایی:
هرم غذایی یک نمایش گرافیکی است که مصرف مواد غذایی مختلف را به صورت سلسله‌مراتبی نشان می‌دهد. این هرم بر اساس تقسیم بندی مواد غذایی به گروه‌های مختلف مانند غلات، میوه‌ها و سبزیجات، منابع پروتئینی، لبنیات و چربی‌ها ساخته می‌شود. هدف اصلی این نمایش، تشویق افراد به مصرف متنوع و متعادل مواد غذایی مختلف و ارائه الگوی تغذیه‌ی سالم است.

زنجیره‌ی غذایی:
زنجیره‌ی غذایی به توالی انتقال مواد غذایی از سطح پایین‌تر (مانند گیاهان) به سطح بالاتر (مانند حیوانات گیاه‌خوار و یا حیوانات شکاری) و در نهایت به انسان‌ها را نشان می‌دهد. این فرایند شامل تغذیه‌ی گیاه‌خواران توسط گیاهان، تغذیه‌ی گوشت‌خواران توسط گیاه‌خواران و یا حیوانات شکاری توسط گوشت‌خواران و غیره است. زنجیره‌ی غذایی نشان می‌دهد چگونه انرژی و مواد غذایی از یک مرحله به مرحله دیگر در طبیعت منتقل می‌شود.

قارچ به عنوان یک موجود زنده کوچک می‌تواند به طور خلاصه به این شکل تعریف شود:

تعریف ساده: قارچ یک نوع موجود زنده است که در زمین یا روی چوب رشد می‌کند و غذاهای خود را از تجزیه ماده غذایی دیگر موجودات به دست می‌آورد.

واژه‌های علمی:
- نام علمی: Fungi
- تعریف علمی: قارچ‌ها گروهی از موجودات یک سلولی یا چند سلولی هستند که از طریق تجزیه ماده آلی دیگر موجودات زنده به غذا می‌رسند و در اکثر موارد وابستگی به زیستگاهی ثابت ندارند، اما بیشتر در محیط‌های خیلی مرطوب و رطوبتی رشد می‌کنند.

قارچ های طبیعی را از کجا پیدا کنیم؟

قارچ‌های طبیعی را می‌توانید در محیط‌هایی که شرایط رشد آنها مهیاست، برداشت کنید. این شرایط شامل جنگل‌ها، پارک‌ها، مزارع، دشت‌ها، و حتی در برخی موارد در محوطه‌های شهری می‌باشد. اما برای جمع‌آوری قارچ‌ها باید مطمئن شوید که:

1. شناسایی قارچ: قبل از هر چیز باید قارچ‌ها را به درستی شناسایی کنید، زیرا برخی از آنها ممکن است سمی باشند.

2. مجوزهای لازم: در بعضی مناطق، مثل پارک‌ها ممکن است نیاز به مجوز برای جمع‌آوری قارچ داشته باشید. از قوانین محلی آگاهی پیدا کنید.

3. محیط زیست: مطمئن شوید که جمع‌آوری قارچ‌ها برای محیط زیست مضر نباشد و قارچ‌هایی که می‌برید برای رشد آینده آنها از محل طبیعی خارج نمی‌شوند.

در دنیای پرشتاب و پیچیده امروزی، سلامت جسمانی و انرژی روزانه از اهمیت ویژه‌ای برخوردارند. یکی از عوامل اصلی که نقش بسزایی در حفظ سلامتی و بهبود عملکرد بدن دارد، مصرف ویتامین‌هاست. ویتامین‌ها، ترکیبات ارگانیکی هستند که بدن به مقدار اندکی از آن‌ها نیاز دارد تا عملکردهای حیاطی خود را به درستی انجام دهد.

ویتامین‌ها در فرآیندهای مختلف بدن مانند تقویت سیستم ایمنی، حفظ سلامت پوست و مو، تولید انرژی، و حتی تنظیم فعالیت‌های سلولی نقش دارند. همچنین، کمبود هر یک از ویتامین‌ها می‌تواند منجر به بروز مشکلات جدی در سلامت فرد شود.

این مطلب با هدف معرفی ویتامین‌های ضروری برای بدن و نقش‌های حیاتی آن‌ها تهیه شده است. در اینجا، فهرستی جامع از ویتامین‌ها به همراه منابع غذایی طبیعی آن‌ها ارائه می‌شود تا شما بتوانید با اطلاعات کامل‌تری رژیم غذایی خود را طراحی کنید و از بهره‌وری بیشتری در زندگی روزمره خود برخوردار شوید. با ما همراه باشید تا دنیای شگفت‌انگیز ویتامین‌ها را کشف کنیم و راهکارهایی برای تأمین نیازهای روزانه بدن بیابیم.

1. ویتامین A:

- نقش: حفظ سلامت بینایی، سیستم ایمنی، رشد سلول‌ها، و تقویت پوست.
- منابع: کبک، هویج، شیر، تخم مرغ، کلم.

2. ویتامین B1 (تیامین):