گیاهان موجوداتی زنده هستند که در دنیای طبیعی نقشی حیاتی ایفا می‌کنند. آن‌ها نه تنها منبع اکسیژن برای تنفس موجودات زنده هستند، بلکه پایه‌گذار زنجیره‌های غذایی، تثبیت‌کننده خاک، و عامل مهم در حفظ تعادل زیست‌محیطی نیز به شمار می‌روند. گیاهان با داشتن توانایی فتوسنتز، قادر به تبدیل انرژی نور خورشید به انرژی شیمیایی هستند و از این طریق حیات بسیاری از موجودات دیگر را حفظ می‌کنند.
تعریف گیاه:
گیاهان به موجوداتی گفته می‌شود که از طریق فتوسنتز (تولید غذا با استفاده از نور خورشید، دی‌اکسید کربن، و آب) مواد غذایی تولید می‌کنند. گیاهان بر اساس ویژگی‌های مختلف به دسته‌های گوناگونی تقسیم می‌شوند. آن‌ها برای رشد و ادامه حیات نیاز به نور، آب، مواد معدنی، و گاهی اوقات شرایط خاص محیطی دارند.