میوه‌ی به (Quince)، که به نام‌های «سیب‌وحشی» یا «به‌ی ایرانی» نیز شناخته می‌شود، یک میوه‌ی خوشبو و خوشمزه است که در مناطق مختلف دنیا به‌ویژه در آسیا، مدیترانه، و مناطق معتدل رشد می‌کند. این میوه به‌طور عمده در آشپزی و تهیه مرباها و دسرهای شیرین مورد استفاده قرار می‌گیرد. در ادامه، اطلاعات جامع‌تری در مورد ویژگی‌ها، خواص، تاریخچه، و کاربردهای آن آورده شده است:
1. ویژگی‌های ظاهری و گیاهی
- نام علمی: Cydonia oblonga
- خانواده: Rosaceae (خانواده‌ی گل‌سرخ)
- شکل میوه: به‌طور معمول، به به‌صورت میوه‌ای زرد رنگ و شبیه به سیب یا گلابی است. با این حال، سطح آن پوشیده از یک لایه‌ی مخملی است که به‌طور طبیعی از باکتری‌ها و قارچ‌ها محافظت می‌کند.
- اندازه: میوه به معمولاً اندازه‌ای در حدود ۱۰ تا ۱۵ سانتیمتر دارد.
- مزه: میوه خام به‌طور معمول طعمی ترش و گاهی کمی تلخ دارد، به همین دلیل معمولاً خام خورده نمی‌شود. اما پس از پخته شدن، طعمی شیرین و ملایم پیدا می‌کند.