ویتامین E یک ویتامین محلول در چربی است که نقش‌های متعددی در بدن انسان ایفا می‌کند. این ویتامین به‌ویژه به دلیل خواص آنتی‌اکسیدانی‌اش شناخته شده است. ویتامین E از سلول‌ها در برابر آسیب‌های ناشی از رادیکال‌های آزاد محافظت می‌کند و به حفظ سلامتی پوست، سیستم ایمنی، و عملکرد مغز کمک می‌کند. در اینجا به جزئیات بیشتری در مورد ویتامین E پرداخته شده است:
1. انواع ویتامین E
ویتامین E در واقع یک گروه از ترکیبات شیمیایی است که به‌طور کلی به دو دسته اصلی تقسیم می‌شود:
توکوفرول‌ها (Tocopherols): این‌ها رایج‌ترین شکل ویتامین E هستند. از بین توکوفرول‌ها، آلفا-توکوفرول (α-tocopherol) به‌عنوان نوع فعال و اصلی ویتامین E در بدن انسان شناخته می‌شود.