کتاب بهرام

والین (Valine)

والین (Valine) یکی از اسیدهای آمینه ضروری (Essential Amino Acids) است که در سنتز پروتئین‌ها (Protein Synthesis) و متابولیسم (Metabolism) نقش مهمی ایفا می‌کند. این اسید آمینه به ویژه در ورزش و تناسب اندام (Fitness) اهمیت دارد. در ادامه به بررسی ویژگی‌ها، عملکرد، منابع غذایی و اهمیت والین می‌پردازیم.

1. ساختار شیمیایی

والین یک اسید آمینه با زنجیره جانبی (Side Chain) شاخه‌دار (Branched-Chain Amino Acid یا BCAA) است. ساختار شیمیایی آن به صورت زیر است:

• فرمول مولکولی: C₅H₁₁N₃O₂
• نماد شیمیایی: Val

زنجیره جانبی والین به آن خاصیت هیدروفوبیک (Hydrophobic) می‌دهد و این ویژگی در ساختار پروتئین‌ها و عملکردهای بیوشیمیایی آن تأثیرگذار است.

2. عملکردها و نقش‌ها

والین دارای چندین عملکرد کلیدی در بدن است: