سگ آبی یا بیدَستَر (نام علمی: Castor) یک سرده از جوندگان شب‌زی و نیمه‌آبزی است که شامل دو گونه اصلی می‌باشد: سگ آبی آمریکایی و سگ آبی اوراسیایی. سگ‌های آبی به دلیل ویژگی‌های منحصر به فرد خود، از جمله ساخت سدهای بزرگ و خانه‌های چوبی، شهرت فراوانی دارند و در بسیاری از فرهنگ‌ها نماد هوش و استقامت به شمار می‌روند.
ویژگی‌های ظاهری و زیست‌شناسی
سگ‌های آبی معمولاً دارای بدنی قوی و مقاوم هستند که به آن‌ها کمک می‌کند تا در محیط‌های آبی زندگی کنند. بدن آن‌ها از موهای ضخیم و نرم پوشیده شده که به عنوان عایق در برابر سرما عمل می‌کند. دم ضخیم و مسطح این جانور برای شنا در آب بسیار مناسب است و به آن‌ها کمک می‌کند تا به راحتی در محیط‌های آبی حرکت کنند.