کتاب بهرام

ایزولوسین (Isoleucine) یکی از اسیدهای آمینه ضروری (Essential Amino Acids) است که در سنتز پروتئین‌ها (Protein Synthesis) و متابولیسم (Metabolism) نقش مهمی ایفا می‌کند. این اسید آمینه به ویژه در ورزش و تناسب اندام (Fitness) اهمیت دارد. در ادامه به بررسی ویژگی‌ها، عملکرد، منابع غذایی و اهمیت ایزولوسین می‌پردازیم.

1. ساختار شیمیایی

ایزولوسین یک اسید آمینه با زنجیره جانبی (Side Chain) شاخه‌دار (Branched-Chain Amino Acid یا BCAA) است. ساختار شیمیایی آن به صورت زیر است:

• فرمول مولکولی: C₆H₁₃N₃O₂
• نماد شیمیایی: Ile

زنجیره جانبی ایزولوسین به آن خاصیت هیدروفوبیک (Hydrophobic) می‌دهد و این ویژگی در ساختار پروتئین‌ها و عملکردهای بیوشیمیایی آن تأثیرگذار است.