عسل (Honey) یک ماده طبیعی شیرین است که توسط زنبورهای عسل (Honeybees) از شهد گل‌ها (Flower Nectar) تولید می‌شود. این ماده به عنوان یک شیرین‌کننده طبیعی و همچنین به خاطر خواص دارویی (Medicinal Properties) و تغذیه‌ای (Nutritional Benefits) خود شناخته می‌شود. در ادامه، به بررسی جزئیات بیشتری درباره عسل می‌پردازیم.
۱. فرآیند تولید عسل
زنبورهای عسل شهد گل‌ها را جمع‌آوری کرده و آن را به داخل کندو (Hive) می‌آورند. در آنجا، زنبورها شهد را با آنزیم‌ها (Enzymes) مخلوط کرده و آن را به عسل تبدیل می‌کنند. سپس عسل را در سلول‌های مومی (Wax Cells) ذخیره می‌کنند و با تبخیر آب (Water Evaporation) از شهد، غلظت آن افزایش می‌یابد.